グラス熟成燗、はじめます

日本酒を本格的に提供し始め、早３年。

焼鳥に合う日本酒は何か？食事に寄り添う酒とは？

追求するほどに、日本酒を温めて飲むことはその本質を貫いているのでは、と感じます。

お米が炊きあがるようにふっくらとした旨味が立ち上がり、五臓六腑に染み渡るとはまさにこのこと。

美味しい素材のポテンシャルをどう引き出すかは提供する側次第。

まずはグラス半合で温め酒を飲んでみませんか？