グラス熟成燗、はじめます

日本酒を本格的に提供し始め、早3年。

焼鳥に合う日本酒は何か?食事に寄り添う酒とは?

追求するほどに、日本酒を温めて飲むことはその本質を貫いているのでは、と感じます。

お米が炊きあがるようにふっくらとした旨味が立ち上がり、五臓六腑に染み渡るとはまさにこのこと。

美味しい素材のポテンシャルをどう引き出すかは提供する側次第。

まずはグラス半合で温め酒を飲んでみませんか?



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