当店では日本酒をワイングラスにて提供しております。
これに関しては賛否あるかと思います。
まず、ワイングラスで提供するメリットとしては、
①香りを取りやすい
②外観・色を識別しやすい
③グラス提供の際ワインと一括管理しやすい
③に関しては、こちら都合で申し訳ないのですが、Qの裏コンセプトとして、お客様の卓にワイングラスが並んでおり、そこに色々なお酒が入っている光景を再現したかったのです。
伝統的な酒器は日本酒のために設計され、長い時間とともに洗練されてきた経緯があるため、そこに敬意を払わずにはいられません。まだまだ、勉強不足ですが、酒質によってワイングラスを含めた、酒器を使い分けて提供することも考えております。
